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块根通常有纺锤形和圆形等几种形状(图5)。薯皮基本色有白、黄、红和紫色等,薯肉基本色有白、黄、红或带有紫晕,薯肉里胡萝卜素的含量影响的浓淡。块根含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及、铁、铜、砸、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养均衡的食品。 具有、、防止亚、通便、人甘薯的食用部分是甘薯植株中的哪一部位。其主要营养成分有哪些。防锤形圆筒形圆形块状梨形短纺锤形上膨纺锤形下膨纺锤形长纺锤形下膨条沟体和等。 一般块根中淀粉含量占鲜重的15%26%,高的可达30%;‘可溶性糖类占3%左右。据测定,每100克鲜薯中含糖29克、蛋白质3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。此外,甘薯的维生素含量丰富,每千克鲜薯含维生素C300毫克、维生素B4毫克、尼克酸5毫克。 维生素氏和维生素B2含量为面粉的2倍,维生素E为小麦的5倍,纤维素为面粉的10倍,维生素A和维生素C的含量较高,而大米、面粉中维生素A和维生素C的含量为零。其次是甘薯的茎叶,即秋天甘薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,也可作为蔬菜用。
红薯翻藤减产的主要原因是什么。损伤藤叶。实践证明,每翻藤1次,每亩要翻断秧蔓10公斤左右。阴雨后翻秧,由于蔓藤水分足,更易翻断。另外,翻藤后叶片人为堆叠,影响了光合作用,出现叶片严重变黄、死藤、脱落。 影响地下薯块生长。翻藤后根蒂扭动严重,部分小根翻断,甚至整株扭断,薯块结的少,甚至完全“脱根”。据2003年实验统计,在0.13公顷试验田里,翻过4次藤的,单株结块平均8个,重0.35公斤;一直没有翻藤的,单株结块平均7个,重0.55公斤,每亩增产346公斤。 影响光合作用。翻藤还造成茎叶倒移,打乱了作物叶片原本十分巧妙的自然分布,每翻一遍藤需5-7天茎叶才能恢复正常生长,这期间会影响薯块生长。造成新生分枝丛生,消耗大量养分。不翻藤扎的腰根多且深,根系吸收养分多,秧蔓,叶片肥厚,光合作用好,抗旱力强,腰根系结些薯块,可促进红薯多增长。 薯块染病,初在薯块表面长出灰白色霉,后变暗色或黑色,病组织变为淡褐色水浸状,后在病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊,黑色霉毛污染周围病薯,形成一霉毛,病情扩展迅速,约2~3天整个块根即呈软腐状,发出恶臭味。
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